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Os 10 Melhores Restaurantes de Schnitzel em Viena: Onde Saborear o Autêntico Wiener Schnitzel

Se há um prato que define Viena, é o Wiener Schnitzel. Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor que remete à tradição austríaca, esse filé empanado de vitela é uma verdadeira obra-prima culinária. Mas onde encontrar o melhor schnitzel em Viena? Depois de testar dezenas de endereços, desde os clássicos até os mais modernos, selecionei os 10 restaurantes que elevam essa iguaria a outro patamar. E, como bônus, te dou dicas de outros pratos imperdíveis na capital austríaca, como o Apfelstrudel onde comer o melhor strudel em viena e até sugestões para quem planeja explorar os melhores restaurantes na capital da gastronomia melhores restaurantes na capital da gastronomia em uma viagem pela Europa.

1. Figlmüller - O Rei do Schnitzel

Não dá para falar de Wiener Schnitzel sem mencionar o Figlmüller. Fundado em 1905, este é o lugar onde o schnitzel é tão grande que mal cabe no prato - e tão famoso que atrai filas diárias. O segredo? A carne de vitela de alta qualidade, empanada na hora e frita em manteiga clarificada. O ambiente é típico vienense, com mesas de madeira e paredes decoradas com fotos históricas. Se você for, peça também a salada de batata, que acompanha perfeitamente.

Dica: Chegue cedo (abre às 11h) ou reserve com antecedência para evitar espera.

2. Plachutta - Tradicional e Sofisticado

O Plachutta é um clássico vienense que vai além do schnitzel. Conhecido por seu Tafelspitz (carne cozida), eles também servem um dos melhores schnitzels da cidade, com uma crosta dourada e perfeitamente temperada. O restaurante tem um ar elegante, ideal para um jantar especial. E se você é fã de sobremesas, não deixe de provar o Topfenstrudel, uma versão cremosa do tradicional strudel onde comer o melhor strudel em viena que é de dar água na boca.

3. Gasthaus Pöschl - Autêntico e Aconchegante

Localizado perto da Ópera Estatal, o Gasthaus Pöschl é um daqueles lugares que os vienenses frequentam há gerações. O schnitzel aqui é fino, crocante e servido com uma rodela de limão e salada de batata. O ambiente é rústico, com mesas de madeira e um balcão de cobre que remete aos antigos gasthaus (tabernas). Um detalhe curioso: eles servem o schnitzel em pratos aquecidos, o que faz toda a diferença.

4. Café Landtmann - Schnitzel com História

O Café Landtmann é um ícone de Viena desde 1873 e já recebeu personalidades como Sigmund Freud e Gustav Mahler. Além dos famosos cafés vienenses, eles servem um schnitzel impecável, com uma crosta tão fina que parece uma folha de ouro. O cardápio é extenso, mas se você quiser experimentar algo diferente, peça o Kaiserschmarrn, uma panqueca austríaca que derrete na boca.

5. Zum Schwarzen Kameel - Refinado e Exclusivo

Este restaurante é um dos mais antigos de Viena (desde 1618!) e tem um ar de clube privado, com paredes revestidas de madeira escura e lustres de cristal. O schnitzel aqui é servido com um toque de sofisticação, acompanhado de um molho de anchovas ou de cogumelos. É um pouco mais caro, mas a experiência vale cada euro. Se você planeja uma viagem gastronômica pela Europa, este é um daqueles restaurantes na capital da gastronomia melhores restaurantes na capital da gastronomia que não pode faltar no seu roteiro.

6. Schnitzelwirt - O Favorito dos Locais

Se você quer fugir dos turistas e comer onde os vienenses vão, o Schnitzelwirt é a escolha certa. Localizado no bairro de Neubau, este pequeno restaurante serve schnitzel em porções generosas e a preços justos. A crosta é crocante sem ser pesada, e a carne derrete na boca. Para acompanhar, peça uma Almdudler (refrigerante austríaco) ou uma cerveja local.

7. Steirereck - Schnitzel Gourmet

Com duas estrelas Michelin, o Steirereck é um dos melhores restaurantes na capital da gastronomia melhores restaurantes na capital da gastronomia e oferece uma versão moderna do schnitzel. Aqui, a vitela é de criação própria, e o empanado é feito com farinha de trigo integral, dando um toque especial. O prato é servido com uma salada de rabanete e maionese de ervas. É uma experiência gastronômica completa, ideal para quem busca algo além do tradicional.

8. Café Sperl - Schnitzel em um Café Histórico

O Café Sperl é outro café vienense lendário, com um interior que parece ter saído de um filme de época. Além dos bolos e cafés, eles servem um schnitzel delicioso, perfeito para um almoço leve. O ambiente é descontraído, com mesas de mármore e cadeiras de palha. Se você adora sobremesas, não deixe de provar o Sachertorte ou o strudel de maçã onde comer o melhor strudel em viena, que são divinos.

9. Gmoakeller - Schnitzel em um Porão Charmoso

Este restaurante fica em um porão abobadado no centro de Viena e tem um clima intimista. O schnitzel é servido com batatas fritas crocantes e uma fatia de limão. O cardápio também inclui pratos como Gulasch e Käsespätzle, mas o schnitzel é o destaque. Se você é fã de queijos, anote a dica: em uma viagem à Suíça, não deixe de experimentar um autêntico fondue de queijo onde comer fondue de queijo na suíça, que é outro nível de indulgência.

10. Mraz & Sohn - Schnitzel com Vista para o Danúbio

Para fechar a lista com chave de ouro, o Mraz & Sohn oferece não só um schnitzel excepcional, mas também uma vista deslumbrante para o Rio Danúbio. O restaurante tem um terraço encantador, perfeito para os dias de verão. O schnitzel é servido com uma salada fresca e um toque de manteiga derretida por cima. É um lugar ideal para um jantar romântico ou para celebrar uma ocasião especial.

Dicas para Aproveitar o Schnitzel em Viena

• Horários: Muitos restaurantes em Viena fecham entre o almoço e o jantar (geralmente das 15h às 18h). Verifique os horários antes de ir.
• Acompanhamentos: O schnitzel tradicional vem com salada de batata ou batatas fritas. Alguns lugares servem com Kren (raiz-forte ralada), que dá um toque picante.
• Bebidas: Uma cerveja austríaca (como a Ottakringer) ou um vinho branco local (Grüner Veltliner) combinam perfeitamente.
• Sobremesas: Depois do schnitzel, não resista a um Apfelstrudel onde comer o melhor strudel em viena ou a um Kaiserschmarrn. São sobremesas que valem cada caloria!

Além do Schnitzel: Outras Delícias em Viena

Viena é um paraíso gastronômico, e além do schnitzel, há outros pratos que você não pode deixar de experimentar:

• Sachertorte: O famoso bolo de chocolate com camada de damasco, servido no Hotel Sacher.
• Tafelspitz: Carne bovina cozida, servida com maçã ralada e molho de raiz-forte.
• Kaisersemmel: Pãozinho crocante que acompanha quase todos os pratos.
• Melange: O café vienense por excelência, semelhante a um capuccino, mas mais cremoso.

E se você é daqueles que adora planejar viagens gastronômicas, saiba que a Europa está cheia de destinos incríveis. Por exemplo, na Suíça, um fondue de queijo onde comer fondue de queijo na suíça em um chalé nos Alpes é uma experiência que fica na memória (e no coração). Já em Lyon, na França, você encontra alguns dos melhores restaurantes na capital da gastronomia melhores restaurantes na capital da gastronomia, com pratos que são verdadeiras obras de arte.

"O Wiener Schnitzel não é apenas um prato, é uma tradição que une gerações. Cada mordida é uma viagem ao passado imperial de Viena."

Agora que você sabe onde encontrar os melhores schnitzels de Viena, é hora de planejar sua viagem. E lembre-se: na Áustria, a comida é tão importante quanto os palácios e a música clássica. Bom apetite, ou como dizem por lá, "An Guadn!"

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